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シンガポールローカルグルメ③ 名物カヤトーストのおすすめ店”喜園咖啡店”(YY Kafei Dian)で

喜園咖啡店のカヤトーストとキャロットケーキ喜園咖啡店のカヤトーストとキャロットケーキ

 喜園咖啡店はこれといった特徴があるようには見えない、食堂といった趣のローカルレストラン。ローカルフードが食べられる有名店と知らなければ通り過ぎてしまいそうな店構えだが、実はここはすぐ隣のラッフルズホテルからも朝食を食べにやって来る人がいるほどの人気店だ。お目当はシンガポール名物の一つ、カヤトースト(S$1.2)。

喜園咖啡店

 

カヤトースト(Kaya toast)、カヤジャム(Kaya)とは?

カヤトーストとは卵・ココナッツミルク・パンダンリーフ・砂糖(Gura malaka)をベースに作られるジャムである「カヤジャム」(シンガポールではKaya”カヤ”と呼ばれる)とバターを間に塗ってトーストしたシンガポールローカルフード。

パンダンリーフとは和名をニオイタコノキとも言い、タコノキ科の植物。甘い香りがすることからマレーシアやタイなどの東南アジアでお菓子の香りづけに使用される。よく東南アジアのケーキ屋さんでびっくりするような鮮やかなグリーンのスポンジケーキやクリーム等を見かけるが、あれば決して人工着色料ではなく、このパンダンリーフの色だ。そして砂糖は大抵グラマラッカ(Gula Malaka)と呼ばれるココナッツの樹液を煮詰めた黒糖が使用されている。原料からも分かる通り、実はカヤジャムはとてもヘルシーで素朴なローカルフードなのだ。

喜園咖啡店のカヤトーストの特徴は?

一般的なカヤトーストは薄いトーストを2枚重ねて焼かれていることが多く、ローカルのホーカーセンターなんかでは日本で言うところの8枚切りトーストをさらに2枚にスライスして間にジャムを挟むと言う神業も見かけるくらいだ。このカヤトーストを手軽に試すなら、ヤクンカヤトースト(Ya Kun Kaya Toast)が有名で、大抵のショッピングセンターには「亜坤」のロゴが見つかる。こちらの薄切りカヤトーストも美味しいのだが、せっかく食べるならこの「喜園咖啡店」のカヤトーストを試してほしい。というのもこのローカル店の人気の秘密は、カヤトーストが厚切りのブリオッシュで食べられること。サーブ直前に炭火でトーストされたブリオッシュは外側はカリッと焼かれて中はふんわり。たっぷりと塗られたバターとカヤジャムがさらに美味しさを引き立てる。

それからカヤトーストには、温泉卵のような茹で加減の卵がつきもの。大抵の店ではセットになっているが、ここでは一個単位で別オーダーをする(一個、S$0.6)。少し醤油をかけてトーストにつけて食べたり、スプーンですくって食べたり。卵とジャムのコクがマッチしてカヤトーストととても相性が良い。最初は小さなティースプーンで卵をすすってるローカルにちょっと面食らったが、今では自分もすすっている。

最後にシンガポールのローカルコーヒーを。コピ(Kopi)はコンデンスミルクと砂糖入りのコーヒー。トーストと卵とローカルコーヒー。全部で1人3~4ドル程で楽しめる。

 

喜園咖啡店のカヤトースト

カヤトースト以外に食べるなら、キャロットケーキとチキンライスがおすすめ

ちょっと物足りないな、と思ったらレジの隣にあるガラスケースのものも指差してオーダーしてみよう。おすすめはキャロットケーキ(Carrot cake)これはキャロットと呼ばれるが人参ではなく大根もちのこと。ローカルはチリをつけて食べる。しっかり塩気が効いていて、小腹を満たすのにもぴったりなローカルフード。

そして、チキンライスも人気の様子。丸いテーブルを5~6人で囲んで、ハーフ、フルポーションのチキンをみんなでシェアしている様子をよく目にする。しっかり食事をしたい方はこちらを試してみるのも良いだろう。

カヤジャムをお土産にするなら気をつけること

カヤジャムは日本では手に入らない。どういう理由からか規制がかかっていると聞く。調べてみたものの詳細は確認できなかったのだが、確かに日本で販売しているのを見たことがない。(パンダンリーフが食品原料として規制されていると聞いたことがあるが定かではない)世界中のものが手に入りやすくなっている昨今、もしかしたら貴重なお土産になるかもしれない。

カヤジャムはスーパーでならS$2、3ドルのプラスチックのパックのものから大きめの瓶のものならS$5,6と手頃なお値段。喜園咖啡店のおとなりのラッフルズホテルのギフトショップで購入できるものはS$10以上するが、高級感がありちょっとかしこまったお土産としても良いだろう。尚Hainaneseと書かれているものはパンダンリーフが入っていないので色が黄色い。

持ち帰るときはなるべくスーツケースに入れて受託手荷物として預けよう。手荷物にしていると稀に没収されるようだ。

シンガポールのローカルコーヒーの種類

コピ(KOPI)はコンデンスミルク入りの甘いコーヒー。しっかり濃いコーヒーにコンデンスミルクを加えたものがローカルコーヒだ。一般的にマレー語で「コピ」と呼ばれ、ミルクや砂糖の追加も暗号のような独特の呼び方をする。

ちなみに、

・ミルクなし砂糖入りコーヒーにしたいときは、コピー・オー(KOPI-O)。
・ミルク(低糖練乳)コーヒーは、コピー・シー(KOPI-C) 。
・ブラックコーヒーはコピー・オー・コソン (KOPI-O-KOSONG)。

とオーダーするが、もちろん英語でオーダーしてもちゃんと通じる。日本人の感覚だとかなり甘口で出てくるので、甘すぎるのが苦手なら最後に「Less sweet, please.」と言うといい。

 

#喜園咖啡店(YY Kafei Dian)
Address: 37 Beach Rd, Singapore 189768
Opening hours: 平日は 7:30-21:30、休日は8:00-21:30
Tel: 6336 8813

喜園咖啡店(YY Kafei Dian)以外でカヤトーストを食べるなら

喜園咖啡店は、カヤトーストに関して私のオススメだが、店舗が一つしかないので何かのついでに立ち寄るというのは難しい。わざわざ訪れる時間がない時は、以下のお店がオススメ。どの店も今更紹介するまでもないくらいに店舗が展開されていて、ローカルにも愛されている。
観光の合間「カヤトーストを食べよう!」と思い立ったらいつでも、シンガポールのどこにいても、以下のうちの一つくらいは近くに見つかるだろう。仮にトーストを食べなくてもローカルのコーヒーが、スターバックス等欧米系のカフェ比べ1/3から半額程度で楽しめるし、カヤトースト以外にラクサなどのローカルフードも食べられる。ちょっと休憩するにはもってこいのカフェだ。
キリニー コピティアム (Killiney Kopitiam)
サマセットのキリニーロードにあるキリニー コピティアムが本店。今ではシンガポール全土に10店ほど。カヤトースト他、フレンチトーストなどのトーストメニューに加え、ローカルメニューも充実している。
ヤ クン カヤ トースト(Ya Kun Kaya Toast)
シンガポール全土にあり、どのショッピングモールでも見つかる。4ドルほどで卵もセットになっているのが嬉しい。カヤトーストを手軽に試したいならおすすめのお店。カヤジャムのお土産も購入できる。
トースト ボックス(Toast Box)
シンガポール国内に40店舗はあるチェーン点。こちらもカヤトースト、卵、コーヒーのセットがS$4程度から。